前些年在渭北农村，每逢重大节气，用上等麦面粉蒸熟的各种馍馍，是寄托朴素情感，代表节日寓意的最常用吃食和礼品。圆圆的蒸饼馍便是八月十五中秋节里最具代表意义的必备的主要食品。

 进入农历八月初十前后，虽然这时候的秋收秋种农活很忙碌，但家家户户总要算计着抽出时间来做蒸饼馍，提早做好欢度中秋节的准备工作。头天晚上和好酵面，将芝麻、茴香、椒叶、食盐用擀面杖擀碎拌匀备用。第二天清早就在发酵好的面里续加上面粉，将准备好了的芝麻、茴香、椒叶碎沫和食盐倒入，添加适量清水搅拌形成面团，分成若干份置于案板上用力反复揉搓，直至韧性筋道，楸出拳头大小的面疙瘩，再次揉搓几遍，用擀杖擀成直径约半尺、厚度约多半公分的圆形薄饼。在篦子上擦上清油，将圆饼摊放在篦子上，再在放好的圆饼上擦拭清油，一层一层依次类推叠加好，每一摞六张或八张，然后装锅。蒸上约半个时辰，麦香味和各种侵入蒸饼中并融合为一体的调料味便立刻弥漫开来，半个村巷子都能闻到浓郁的香味。这种味道散发出来，似乎是一种节日来临的象征，村里人见面会笑着相互拉话:又到八月十五咧！你屋把蒸饼馍蒸好了没？

 蒸饼馍出锅后，给案板上铺上袱子，小心翼翼地将蒸饼一层一层揭下来，放在袱子上晾凉，这样做可以防止粘连，保持蒸饼馍的完整美观。然后在馍盆中又重新叠加在一起，就等着馈送邻里亲戚和自家食用了。

 在蒸蒸饼馍的同时，用同样添加了调料的面，还要蒸一些圆形的蒸馍。这种调和蒸馍比平时食用的蒸馍要小巧玲珑，而且揉搓得浑圆饱满，和圆圆的蒸饼馍搭配在一起，共同代表憧憬着团圆美满，甜蜜和顺的日子早日到来。

 接下来的几天时间，就要将圆蒸饼和圆蒸馍按双数搭配，用干净的袱子包好，提着马蹄竹笼笼给亲戚邻家逐个去送，俗称"送十五"。每到一家都要说些祝福日子圆满、吉祥如意的话，互动寒暄，互致问好，互相祝愿！

 给当年刚出嫁女子"送十五"更加隆重，两亲家提前约好，新媳妇娘家拿的蒸饼和圆馍也很多，新郎家在用圆馍回礼的同时还要设酒席热情招待。当时吃不完的蒸饼馍在太阳底下晾晒后，用针线穿起来，食用时再在灶膛内烤干，香脆可口，回味无穷。

 到八月十五这天，家中的馍盆就变成了邻里百家蒸饼馍的大杂烩，细心的主人能凭直观记忆分辩出馍的来由。一片蒸饼馍代表着一份真诚祝福，也代表着和谐友好的邻里关系。一家人围坐在丰盛的饭桌前，欣赏圆月，品味美食，享受团团圆圆的惬意时光。

 现在，各式工艺食材的月饼随处可见，花色包装异常讲究，价格也高得离奇。鼓足勇气尝上一块，味虽独特，但始终寻找不到小时候吃着蒸饼馍过中秋的那种津津有味的美好感觉。前几年就有精明的饭店老板专门请人制作蒸饼馍，作为一道招牌主食吸引顾客，取名为"家乡饼"，生意出奇地好，在大城市开的连锁店，食客常常爆满。大伙都在乐此不疲、争先恐后感受着这种纯朴的、原生态的、来自家乡的味道感觉。这种感觉，也许就是记忆中的乡愁。

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